RESEP NASI LIWET IKAN NILA GORENG DAN KARI DAUN KELOR (UNTUK 3 PORSI)
Hi Bunda! Dibawah ini merupakan resep salah satu menu PMT yaa..
Silahkan dipraktekan di rumah ya bunda-bunda.
Bahan Nasi Liwet
- 150 gram beras
- 5 bawang merah (diiris)
- 3 siung bawang putih (diiris)
- 3 lembar daun salam
- 3 batang sereh (digeprek)
- 3 lembar daun jeruk (dibuang tulangnya)
- 6 buah cabai rawit hijau
- 3 cm laos (digeprek)
- garam (secukupnya)
- 300 ml kaldu ayam
- 15 gram (1,5 sdm) minyak goreng
Bahan Kari Daun Kelor
- 150 gram daun kelor
- 165 gram tahu
- 3 sdm teri medan goreng
- 3 cm lengkuas
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 5 gr (1 sdt) garam
- 5 gr (1 sdt) gula pasir
- 50 ml (1/2 butir kelapa santan) santan
- minyak secukupnya
Bahan Ikan Goreng
- 300 gram ikan nila
- 2 siung bawang putih
- 1 buah jeruk nipis
- garam (secukupnya)
- minyak (secukupnya)
Bumbu
- 4 siung bawang putih
- 8 buah bawang merah
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri sangrai
- 5 cm kunyit bakar
Cara membuat nasi liwet
- Cuci beras sampai bersih sisihkan
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
- Masukkan beras kedalam panci isi air 1 sampai 2 ruas jari
- Masukkan tumisan bawang, salam, sereh, daun jeruk, dan laos
- Masak dengan api sedang sampai menjadi aron, kecilkan api dan masak sampai matang
Cara membuat kari daun kelor
- Panaskan minyak
- Siram teri dengan air panas, lalu tumis sebentar dengan minyak panas, lalu tiriskan
- Dengan sisa minyak, tumis bumbu halus, cabai rawit utuh, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum
- Masukkan santan, garam, dan gula pasir tunggu hingga mendidih
- Masukkan tahu, daun kelor, biarkan mendidih lagi sesekali diaduk
- Sebelum matang masukkan teri medan, aduk sebentar, lalu masak hingga matang
Cara membuat ikan nila goreng
- Cuci bersih ikan
- Setelah bersih lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis, bawang putih, dan garam
- Panaskan minya, kemudian masukkan ikan dan goreng hingga matang
Sumber : UPTD Puskesmas Sukamaju Baru
